Жаренье мяса мелкими кусками

Нарезанное мелкими кусками мясо кладем на раскаленную с жиром сковороду, не большим слоем, жарим на сильном огне, периодически помешивая. Толстым слоем мясо укладывать нельзя, потому что жир быстро охлаждается и мясо медленно греется. Поэтому из мяса выделяется много сока, и поджаристая корочка образуется не сразу, мясо становится грубым и сухим

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100