ВСЕ О МЯСЕ

Уприте один конец заточки в стол или другую поверхность. Прижмите к ней около гарды рукояти самую широкую часть лезвия вашего ножа под утлом 20°. Опустите нож вниз, постпенно подтягивая его рукояткой к себе, пока он не заточится на всю длину лезвия. Повторите то же самое с другой стороны ножа. Продолжайте попеременно эти действия, пока нож не станет острым.

Любая часть говядины, любой кусок, если его правильно приготовить, может стать отличным блюдом. Однако все же стоит обратить внимание на качество куска, понять, от какой части животного он отрезан, определить возраст животного (более старое мясо темное, оно будет жестче). Прочтите нашу справку внимательно, и в результате у вас получится сочное, нежное блюдо.