Тушеное мясо

Для приготовления этого блюда берем говядину, баранину или свинину. Мясо натираем солью и перцем, затем обжариваем до образования поджаристой корочки, потом кладем в кастрюлю, заливаем водой или бульоном. Так же кладем в кастрюлю пассерованные морковь, лук, петрушку и томат – пюре, тушим с закрытой крышкой на слабом огне 1,5- 2 часа, а за 15 – 20 минут до окончания тушения кладем перец горошком, лавровый лист, зелень петрушки и укропа, корицу, мускатный орех, гвоздику и виноградное вино. Когда мясо приготовится, вынимаем его, кладем на противень, затем поливаем бульоном, в котором тушилось мясо, после ставим в духовку на 5- 10 минут. Потом охлаждаем мясо. Порезанное мясо заливаем красным соусом и прогреваем.

На тарелку кладем гарнир – картофель отварной, картофельное пюре, макароны, тушеную капусту, рассыпчатые каши, рядом кладем мясо и поливаем его соусом.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100