ВСЕ О МЯСЕ

Рубленую массу приготавливают из говядины, баранины или свинины. Если готовите из свинины, то сало добавлять не нужно. Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем соль, перец, молоко или воду и перемешиваем. Потом придаем изделию овально – продолговатую форму толщиной 1 см, смачиваем в льезоне и панируем в молотых сухарях. Подготовленный шницель кладем на разогретую с жиром сковороду, обжаривае6м до образования поджаристой корочки и доводим до готовности в духовке.

На блюдо кладем гарнир – жареный картофель или отварной, рассыпчатые каши, сложный гарнир, рядом – шницель и поливаем его растопленным маслом.