Жареная свинина со спаржей и грибами

Ингредиенты: На 4 порции:1 свиная вырезка (примерно 350 г), нарезанная тонкими полосками2 ст. ложки соевого соуса1 ст. ложка плюс 2 ч. ложки растительного масла225 г грибов шиитаке, без ножек, нарезанных ломтиками225 г белых грибов, каждый гриб разрезан на четыре части900 г спаржи, нарезанной по диагонали на кусочки 2-3 см4 ч. ложки очень мелко нарубленного свежего имбиря1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока225 мл куриного бульона1 ст. ложка соуса хойсин

Инструкции: 1. В маленькой миске перемешайте свинину с соевым соусом. Поставьте сковороду или вок на сильный огонь, раскалите в ней 1 ст. ложку масла.2. Поджарьте свинину в течение 2 минут, помешивая. Переложите на тарелку.Налейте в ту же сковороду еще 1 ч. ложку масла. Нагрейте па сильном огне. Положите грибы и жарьте их, часто помешивая 5 минут или до тех пор, пока грибы не станут золотистыми, а жидкость из них не выпарится. Переложите на тарелку со свининой.3. Добавьте в ту же сковороду оставшуюся 1 ч. ложку масла. Раскалите. Положите спаржу, имбирь и чеснок. Жарьте, часто помешивая, 2 минуты. Влейте бульон и соус хойсин. Доведите до кипения. Кипятите 2—4 минуты. Переложите в сковороду свинину и грибы Нагрейте.Секреты быстрого обжаривания• Перед началом готовки все ингредиенты должны быть нарезаны, а соусы смешаны.• Продукты комнатной температуры будут готовиться более ровно, чем холодные продукты. За 30 минут до готовки выньте все необходимое из холодильника.• Все ингредиенты должны быть нарезаны примерно на равные кусочки, тогда они готовятся равномерно.• Масло должно быть раскаленным. Чтобы проверить, достаточно ли оно горячее, положите в масло кусочек какого-нибудь овоща; если овощ зашипит, масло раскалилось,• В сковороде не должно быть слишком много продуктов, а то они будут тушиться, а не жариться.• Постоянно мешайте продукты в сковороде, чтобы все они готовились равномерно.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100