Жаркое из свинины с пряностями

Ингредиенты: На 6 порций:Кусок филейной части (примерно 900 г)1 ч. ложка соли3/4 ч. ложки сухого тимьяна1/2 ч. ложки молотой корицы1/2 ч. ложки молотого черного перцаЩепотка молотого мускатного орехаЩепотка молотой гвоздики175 мл сухого белого вина150 мл куриного бульонаЗеленый горошек и соус из яблок (желательно)

Инструкции: 1. Нагрейте духовку до 180"С. Обсушите свинину бумажными полотенцами.В маленькой миске смешайте соль и следующие 5 ингредиентов. Натрите этой смесью свинину. Положите мясо на небольшой противень для запекания. Вставьте мясной термометр и самую толстую часть свинины. Запекайте мясо 1 — 1 1 /4 часа или до тех пор, пока термометр не будет показывать 64,5°С (внутренняя температура поднимется до 67^С за время вылеживания).2. Переложите свинину на блюдо. Пусть вылежится 10 минут. Тем временем добавьте вино в противень. Доведите до кипения на сильном огне. Влейте бульон, вновь доведите до кипения. Кипятите 2 минуты. Снимите жир с сока в противне. Тонко нарежьте свинину. Украсьте и подавайте на стол, можно с горошком и соусом из яблок. Полейте все мясным соком.Смотрите такжеПряный яблочный соус

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100