Жаркое из баранины с баклажанами

Ингредиенты: Баклажаны - 0,5 кг.Лук - 3 шт.Помидоры - 2 крупныхБаранина - 750 г (без костей)ЧеснокСоль, Перец черный (крупного помола)Растительное маслоБульон мясной (можно из кубиков) - 0,5 л.(можно не использовать)Кориандр - (на кончике чайной ложки или половину)

Инструкции: К жаркому вкусно подать лаваш, а лучше Белый хлеб обжарить в масле и натереть чесночком. 1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить и дать постоять 10 мин. (Зимой можно делать из замороженых баклажан, вкус не меняется). Затем сполоснуть в холодной воде.2. Лук нарезать полукольцами, чеснок истолочь.3. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.4. Мясо нарезать кубиками.5. Разогреть масло и обжарить мясо.6. Отдельно в масле обжарить баклажаны.7. Лук так же обжарить отдельно до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить минут 5.8. В смесь из лука и помидоров добавить обжаренное мясо и кориандр. (Можно заменить зеленью (кинза)). Заправить солью и перцем, добавить бульон по необходимости, закрыть крышкой и тушить примерно 30 мин.9. Добавить баклажаны и тушить до полной готовки мяса.(Не забыть в конце положить чеснок).

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100