Жареная говядина с грибами и красным вином

Ингредиенты: На 4 порции:300 мл красного вина300 мл портвейна5 луковиц шалот, порезанных300 мл говяжьего бульона2 ст л оливкового масла4 х 225 г филе говядины1 х 150 г очищенных лесных грибов75 г сливочного масла2 зубчика чеснока, раздавленных1 ст л петрушки, порезанной225 г молодого шпината

Инструкции: Нежная говядина, сочная подливка с красным вином и чесночные грибы - все на столе за пол часа! 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Для соуса, соединить в кастрюле красное вино, портвейн и лук. Довести до кипения и кипятить 5-8 минут, пока не уварится на две трети. Добавить бульон и кипятить на большом огне 5 минут, пока не уварится вдвое.2. Нагреть масло в сковороде. Приправить мясо и обжаривать 30 сек до корочки со всех сторон. Закончить приготовление мяса в духовке - 2 минуты для мяса с кровью, 4 мин - средней готовности, 6 минут - прожаренное.3. Тем временем обжарить грибы в 50 г сливочного масла 3-4 минуты. Добавить оставшийся лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить петрушку. В другой кастрюле растопить оставшееся масло и обжарить шпинат, пока он не завянет. Приправить.4. Подавать стейк со шпинатом, посыпав вокруг грибами и полив соусом.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100