Завиванец по-ужгородски

Ингредиенты: 1 кг говядины100г шпика5 яиц2 ст.л. топленого сала1 соленый огурец1-2 картофелины2 ст.л. мукисоль, черный молотый перец

Инструкции: Из мякоти нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь, очистить от пленок, отбить, посолить, поперчить. На каждый кусок мяса положить несколько кусочков соленого огурца, вареного яйца, полоски шпика и нарезанный соломкой картофель.Свернуть рулетом, перевязать ниткой, смочить яйцом и запанировать в муке.Жарить в топленом сале, переложить в кастрюлю, залить бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушить до готовности. Подать с тушеным картофелем, полив его образовавшимся при тушении соусом.