Вырезка свиная, фаршированная стилтоном (запеченная одним куском)

Ингредиенты: На 6 порций:1 средняя луковица, мелко порезанная50 г сливочного масла175 г белых хлебных крошек100 г голубого сыра Стилтон, раскрошенноготертая цедра и сок 1 лимона2 ст л петрушки, мелко порезанной1 яйцо, взбить2 куска х 450 г свиной вырезки6 полосок бекона2 ст л подсолнечного масла2 ч л простой муки100 мл кальвадос или сидра300 мл куриного бульона3 яблока Cox, порезанных на 8 долек

Инструкции: Шикарное запеченное мясо с вкусной сырной начинкой.1. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить лук в половине масла. Смешать крошки, стилтон, цедру,сок и петрушку, затем добавить лук и яйцо.2. Порезать оба куска свинины вдоль почти пополам, распластать. Наполнить начинкой по всей длине и закрыть. Растянуть бекон ножом, завернуть им свинину, Завязать веревкой, положить в форму и смазать 1 ст л растительного масла. Запекать 1 час, затем достать свинину и держать в тепле.3. Для подливки поставить форму на плиту и добавить муку. Постепенно добавить кальвадос или сидр, бульон и тушить 5 минут.4. Прогреть оставшееся сливочное и растительное масло и обжарить яблоки. Порезать свинину на куски и подавать с кусочками яблока и подливкой.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100