Тушеная телятина с апельсиновой подливой

Ингредиенты: На 6 порций:900 г телятины для рагу, нарезанной на кусочки по 3—4 см2 ст. ложки растительного масла4 небольшие моркови, нарезанные на кусочки длиной 5 см1 небольшая нарубленная головка репчатого лука225 мл куриного бульона400 г консервированных помидоров1 ст. ложка томата-пюре3/4 ч- ЛОЖКИ СОЛИ3/4 ч- ложки крупно помолотого черного перца1/4 ч. ложки сушеного тимьяна2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока2 ст. ложки нарубленной петрушки1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры

Инструкции: 1. Обсушите телятину бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите телятину (по половине порции за один раз), подрумяньте ее со всех сторон. Переложите телятину в миску.2. Нагрейте духовку до 180°С. В той же самой кастрюле нагрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла. Положите морковь и репчатый лук, пассеруйте 10 минут. Влейте бульон, помешивайте до тех пор, пока пригоревшие кусочки не отойдут ото дна. Переложите телятину в кастрюлю. Добавьте помидоры и следующие 4 ингредиента, доведите до гашения на большом огне. Закройте кастрюлю крышкой, запекайте 1 1/4 часа или до тех пор, пока телятина и овощи не станут мягкими. Смешайте в миске следующие 3 ингредиента, добавьте в рагу.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100