Телятина "Батерфляй"

Ингредиенты: Вырезка телятины - 0,200филе лосося - 0,30 гкреветки фароя оц. - 0.020водоросли чука - 0.01соус соевый - 0.015базилик свежий - 0.002розмарин - 0.001соль, перец молотый - 0.0005масло растительное - 0.020Соус:вино белое - 0.015мед - 0.015соевый соус - 0.025масло сливочное - 0.030перец болгар красный - 0.005, используется только шкуркаДекор:помидор черри - 1 штуксус бальзамик - 0.020сахар - 0.020

Инструкции: Подготовленную вырезку отрезают одним куском с средней части, равномерно в центре делают разрез по всей длине так чтобы середине получился целинер.Затем полученное пространство равномерно наполняют заранее смешанными креветками, лосося, водоросли чука, мелко рубленный базилик и соусом соевым.Мясо посыпают солью, перцем и мелко рубленным розмарином, обмазывают растительным маслом. Обжаривают на раскаленном гриле с обеих сторон до золотистой решетки.до готовности доводят в духовом шкафу.Тем временем готовят соус: на раскаленную сковороду наливают вино, соус соевый, мед, по необходимости можно добавить куриный бульон и сливочное масло, доводят до средней густоты.Декор.:) бальзамик и сахар смешивают и доводят до густого состояния.Помидор чери жарят в раскаленном масле . Внешний вид.:) готовый кусок мяса нарезают кольцами, блюдо украшают бальзамическим соусом, аккуратно выкладывают мясо, поливают соусом и украшают чери.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100