Тушеная говядина по-деревянски

Ингредиенты: На 12 порций:Лопатка или рулька (примерно 1,8 кг)30 г муки2 ст. ложки растительного масла350 мл томатного сока2 небольшие головки нарубленного репчатого лука2 небольшие моркови, нарезанные кружками2 крупных черешка сельдерея, нарезанных кружками2 раздавленных зубчика чеснока1 ч. ложка сухого орегано1/2 ч. ложки соли1/4 ч. ложки молотого черного перцаКартофельное пюре (желательно)Листья петрушки для украшения

Инструкции: 1. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Насыпьте муку на вощеную бумагу. Обваляйте говядину в муке.2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите мясо и обжарьте его со всех сторон. Удалите жир из кастрюли.3. Добавьте томатный сок, лук, морковь, сельдерей, чеснок, орегано, соль и перец к мясу в кастрюле. Перемешайте овощи. Доведите до кипения на большом огне.4. Уменьшите огонь, Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 1/2 - 3 часа, изредка переворачивая говядину.5. Переложите мясо на большое подогретое блюдо. Налейте в блендер бульон и переложите овощи из кастрюли. Сделайте густую подливу.6. Вылейте подливу в кастрюлю и доведите до кипения на большом огне. Тонко нарежьте мясо. Подавайте на стол с подливой и, если хотите, с картофельным пюре. Украсьте петрушкой.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100