Техасский чили с запеченным картофелем в мундире

Ингредиенты: На 4 порции:4 крупные картофелины для запекания1 ст л оливкового масла450 г постного фарша из говядины1 красная луковица, мелко порзанная1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный1 ст л молотой зиры2 ст л томатной пасты1/2 перца чили чипотль в соусе адобо, мелко порезанного (см ниже)350 мл горячего овощного бульона400 г черной или красной консервированной фасоли, промыть и слитьподаватЬ: йогурт или обезжиренный сыр Чеддер

Инструкции: Можно сделать такого чили прозапас и заморозить - его можно подавать не только с картофелем, но и с чесночным хлебом, простым рисом или в лепешках. 1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить картофель на противень и запекать 1 час до мягкости.2. Нагреть масло в большой непригораемой сковороде и обжарить мясо, лук и перец на среднем огне до золотистого цвета около 10 минут. Добавить зиру, томатную пасту и чили и готовить еще 1 минуту. Залить овощным бульоном и оставить тушиться 20 минут, затем добавить фасоль и готовить еще 5 минут.3. Порезать картофель пополам, сверху выложить чили и подавать с йогуртом или сыром.На заметкуЧипотль - копченый острый перец чили халапеньо - часто продают в соусе адобо. Это пряная смесь чили, трав и уксуса. Используйте его очень умеренно, так как он очень острый. Он легко хранится в холодильнике и его можно также намазывать на отбивные или смешивать с майонезом; добавлять в соусы для макарон. Если его не найти, используйте 1/2 ч л пасты чили.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100