Тефтели по-элистински

Ингредиенты: На 5 порций:140 г сердца150 г мяса140 г печени40 г гречневой крупы50 г молока2 луковицы40 г муки1,5 яйца35 г жира380 г соусаНа 380 г соуса:180 г сметаны30 г сливочного масла15 г муки180 г бульонасоль, перец

Инструкции: Сырые сердце, мясо, печень нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку, добавляют сваренную до полуготовности гречневую кашу, пассерованный лук, молоко или воду, соль, перец, яйцо. Фарш хорошо пермешивают и формируют шарики. Потом их смачивают в яйце, панируют в муке, обжаривают, а затем тушат в сметанном соусе или томатном с луком.Для приготовления соуса муку слегка поджаривают без масла, охлаждают, смешивают с маслом, кладут в закипевшую сметану, добавляют бульон, заправляют солью, перцем, варят 5 минут и процеживают.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100