Тефтели мясные с пряным томатным соусом

Ингредиенты: На 6 порций:3 маленькие луковицы, мелко порезанныеоливковое масло4 крупных зубчика чеснока, раздавленных1 ч л орегано400 г итальянских сосисок без оболочки или фарша700 г фарша из говядины или телятины2 ст л порезанной петрушки1 яйцо, взбить50 г свежих хлебных крошек2 порезанных сушеных чили1/2 ч л семян зиры, поджаренных и слегка давленых1 ст л томатного пюре2 банки консервированных помидоров в собственном соку (по 440 г)250 мл красного винаПодавать:500 г лапши тальятелле, отваренной по инструкциям на упаковкетертый пармезан

Инструкции: 1. Чтобы сделать тефтели, обжарить 1/3 луковицы с 1 ст л оливкового масла до мягкости, но не коричневого цвета. Добавить 1/2 чеснока и сушеный орегано и готовить минуту, затем переложить в миску и дать остыть.2. Смешать сосисочный фарш с луком, фаршем из говядины или телятины, петрушкой, яйцом и хлебными крошками. Приправить и сформировать в шарики размером с грецкий орех. Нагреть 1 ст л оливкового масла в большой сковороде и обжарить тефтели порциями, добавляя масло, если необходимо.3. Чтобы сделать соус, нагреть 2 ст л оливкового масла в глубокой сковороде и обжарить оставшийся лук до мягкости, но не до золотистого цвета. Добавить оставшийся чеснок, чили и зиры и готовить еще 1 минуту. Добавить томатное пюре, помидоры и вино и тушить 30 минут, пока не загустеет слегка. Добавить тефтели и готовить еще 30 минут. Подавать с лапшой и пармезаном.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100