Тефтели в свежем томатном соусе

Ингредиенты: 750 г мясной мякоти,1 луковица средней величины,1 ломоть хлеба,1 морковь,1 шт картофеля,1 яйцо (или 1 ложка муки, соль, перец, зелень),2 ст л толченых сухарей,10 г топленого салаСоус:500 г помидоров,1 ст. ложка топленого сала,1 ст. ложка муки, 1 кусок сахара,несколько листиков, сельдерея (немного),соль

Инструкции: Котлеты приготовляют из говядины, свинины, либо из мяса барашка. Пропустить через мясорубку, довольно жирное мясо, прибавить при перемалывании полную ст. л. шкварок, оставшихся при топлении сала.Вместе с мясом пропустить рубленый лук, предварительно поджаренный в небольшом количестве топленого сала, а под конец - замоченный в воде и выжатый ломтик белого хлеба толщиной в два пальца.Мясо рекомендуется пропустить через мясорубку два раза. Чтобы котлеты были мягче и воздушнее, можно пропустить вместе с мясом одну морковь и одну картофелину, предварительном их очистив.Разделать круглые тефтели, обвалять их в муке и, обжарив в топленом сале, сложить в неглубокую кастрюлю. Приготовить томатный соус, залить тефтели, дать немного покипеть на слабом огне.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100