Шолент (чолент) венгерский

Ингредиенты: На 4-6 порций:250 г белой фасоли, замоченной в воде на ночь6 ст л куриного жира, либо гусиного жира, либо утиного жира, либо оливкового масла2 луковицы, мелко порезанные14 зубчиков чеснока, половину порезать мелко, половину оставить целиком130 г перловки1 1/2 ч л паприки2-3 щепотки кайенского перца400 г консервированных помидоров, порезанных1 палочка сельдерея, мелко порезанная3 моркови, порезанные кружочками1 маленькая репа, порезанная мелкими кубиками2-3 крупные картофелины, очищенные и порезанные на маленькие кусочки плюс 1 картофелина, порезанная на дольки по желанию500 г грудинки, целой или порезанной на кусочки250 г копченой говядины250 г филе говядины для тушения4-6 яиц1 л воды и 500 мл говяжьего бульона или 1.5 л воды и 1-2 бульонных кубикасоль и черный молотый перецпо желанию: вареный рис

Инструкции: Шолент либо долго тушится, либо долго запекается в духовке. В него добавляют крупы, мясо и овощи и оставляют в теплой духовке на всю ночь или весь день. Это традиционное блюдо для шаббата особенно хорошо, когда возвращаешься домой холодной ночью. 1. Разогреть духовку до 120 гр С. Слить фасоль. Нагреть масло или жир в огнеупорной форме, добавить лук или порезанный чеснок и готовить 45 минут. Добавить фасоль.2. Добавить целые зубчики чеснока, перловку, паприку, кайенский перец, помидоры, сельдерей, морковь, репку, порезанный картофель, грудинку, копченое мясо, филе, яйца в скорлупе, воду и бульон или кубики; приправить. Накрыть крышкой и готовить 3 аса.3. Проверить, не нужно ли добавить воды (на поверхности должна остаться вода). Добавить немного воды, если нужно, или, если слишком много жидкости, добавьте картофелину или горсть риса. Накрыть крышкой и запекать еще 1-2 часа. Приправить и подавать горячим, и положить в каждую порцию по яйцу.ВариантЧтобы сделать русский шолент, добавьте в гуляш гречку. Поджатьте 130 г гречневой крупы в сухой сковороде с толстым дном и добавьте ее в гуляш вместо перловки.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100