Шницель из телятины по-цюрихски

Ингредиенты: 450-500 г телячьей вырезки5 ст. ложек масла (для жарки)1/4 чашки мелко-нарезанного лука-шалот1/2 чашки белого сухого вина1 чашка жирных сливокцедра с одного лимоначерный молотый перец,соль - по вкусу

Инструкции: Телятину нарезать на порционные куски,отбить и обжарить с обеих сторон (по паре минут каждую сторону), на сильном огне. Убрать со сковороды в тарелку. Убавить огонь и там же, где жарилась телятина, обжарить мелко-нарезанный лук-шаллот- примерно минуту.Влить белое вино и довести до кипения. Как только вино наполовину испарится , добавить сливки, и тушить еще минуты 2. Вернуть в сковороду телятину и засыпать лимонную цедру. Протушить все вместе на слабом огне, при закрытой крышке, еще пару минут. Перед подачей обильно посыпать свежей петрушкой. Великолепно сочетается с жареным картофелем.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100