Шашлыки из баранины (кебабы) с персиковой сальсой

Ингредиенты: На 4 порции:600 г постного мяса баранины (ноги или стейка)1 зубчик чеснока, раздавленный1 1/2 ч л молотого кориандра1/2 ч л молотых сушеных чилитертая цедра 1 лимона2 ст л прозрачного меда3 спелых персика4 пера зеленого лука, порезанных тонко3 ст л свежего кориандра (кинза)2 ст л лимонного сока

Инструкции: Шашлык отлично подходит для летного полезного обеда - они очень быстро готовятся на барбекю или под грилем. 1. Срезать с мяса лишний жир и порезать на маленькие кусочки.2. Смешать чеснок, молотый кориандр, чили, лимонную цедру и мед, затем добавить кубики мяса и обвалять в маринаде. Накрыть и оставить в холодильнике как минимум на 2 часа или на ночь.3. Порезать персики пополам, мелко нарезать и перемешать с луком. Добавить свеций кориандр и лимонный сок.4. Разогреть гриль или сковороду-гриль. Надеть мясо на 8 шампуров, добавив дольку лимона на каждый шампур. Запекать 12-15 минут, поворачивая и смазывая соками, пока не поджарится со всех сторон.Подавать горячими с сальсой, хлебом питта и кускусом.На заметкуКрасное мясо - лучший источник белка и предоставляет витамины группы В, цинк и целезо. В этом рецепте используется мясо из ноги, чтобы снизить количество жира. Можно использовать куриную грудку, в которой меньше жира, особенно, насыщенного. Мясо покрыто чудесной, липкой, пряной глазурью, так что не нужно добавлять дополнительную соль для вкуса и даже не нужно поливать маслом.Фруктовая сальса - освежающий контраст пряному вкусу шашлыка. Персики - хороший источник витаминов А, В и С, а свежий лук снижает уровень холестерина в крови.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100