Шашлыки из баранины со сладкими перцами

Ингредиенты: На 4 порции:1 маленькая баранья лопатка, очищенная от кости и жира2-3 луковицы, желательно красные, порезанные на четвертинки2 красных или зеленых сладких перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян5 ст л оливкового масласок 1 лимона2 зубчика чеснока, раздавленных1 ч л сушеного орегано2.5 мл сушеного тимьяна или несколько веточек свежего тимьянасоль и молотый черный перец

Инструкции: В Греции такие шашлыки называются "сувлакья". Нежные кусочки баранину маринуются в травах, оливковом масле и лимонном соке, а затем запекаются на гриле со сладкими перцами и красным луком. Подавать такие шашлыки вкуснее всего с тцатцики, салатом из помидоров и хлебом, также запеченным на барбекью. 1. Порезать мясо на кубки со стороной примерно 4 см. Желательно оставить на кусочках немного жира, чтобы шашлык получился более сочным. Разделить кусочки лука на дольки, порезать поперек кусочки перца.2. Положить масло, лимонный сок, чеснок и травы в большую миску. Приправить солью и перцем, взбить. Добавить кубики мяса, перемешать.3. Накрыть миску плотно и оставить на 4-8 часов в холодильнике, помешивая иногда.4. Достать из маринада мясо, сохранив маринад, и надеть на длинные металлические шампуры, перемежая кусочки мяса с луком и перцем. Положить их в сковороду или решетку и смазать сохраненным маринадом.5. Разжечь барбекью. Положить смазанную маслом решетку на горячие угли. Обжаривать шашлыки по 10 минут до образования корочки. Перевернуть, смазать снова маринадом или оливковым маслом, и готовить еще 10-15 минут. Подавать немедленно.На заметкуХотя на мясе лучше оставить немного жира, всегда желательно срезать лишний жир, иначе он будет стекать на угли и дымить.Смотрите такжеБутерброд "Сувлакья" с курицей по-гречески В Греции едят португальцев на гриле

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100