Свинина с беконом и черносливом

Ингредиенты: На 4 порции:3 ст л оливкового масла225 г лука шалот, очищенного (см 'на заметку' ниже)700 г свиной ноги без косточки, порезанной кубиками2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных6 полосок бекона, порезанных175 г грибов, порезанных пополам1 ст л свежих листьев тимьяна225 г чернослива, готового к употреблению600 мл бульона из свинины6 ст л мадеры1 ч л крахмала, смешанного с небольшим количеством воды в пасту150 мл жирных сливоксвежая порезанная петрушка

Инструкции: Этот густой гуляш со свининой, грибами, черносливом и беконом - отличное угощение для гостей. Подавайте с тарелкой дымящегося нежного пюре или молодым картофелем. Мастер-класс с пошаговыми фотографиями.1. Разогреть духовку до 180 гр С. Нагреть масло в сковороде, обжарить шалот в течение 5 минут, помешивая, до золотистого цвета.2. Добавить в кастрюлю свинину и обжаривать 5-6 минут до коричневого цвета. Добавить чеснок, бекон, грибы и тимьян; готовить 5 минут, пока грибы и бекон не станут поджариваться.3. Добавить черннослив, влить бульон, мадеру и пасту с крахмалом. Перемешать. Готовить, помешивая, пока жидкость не закипит и слегка не загустеет.4. Переложить смесь в большую кастрюлю с толстым дном для гуляша. Приправить. Накрыть крышкой и готовить в духовке 40-50 минут, пока мясо не будет нежным. Добавить сливки, украсить петрушкой.На заметку Чтобы очистить шалот, нужно положить его в огнеупорную миску. Залить кипятком и оставить на 1-2 минуты. Слить - и после этого кожура должна легко сходить. Можно полностью готовить все это блюдо на плите в глубокой кастрюле, еслиу хотите. Следуйте до 3го пункта, затем тушите 40-45 минут до готовности. Сделать этот гуляш можно до 1 дня заранее. Охладить и поставить в холодильник. Чтобы разогреть, переложите в кастрюлю, медленно доведите до кипения и тушите 10 минут. Добавьте немного воды, если необходимо. Этот гуляш также можно заморозить на 3 месяца в контейнере для морозилки. Размораживайте, поставив в холодильник на ночь, затем разогрейте, как указано выше.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100