Салат с бифштексом "Цезарь"

Ингредиенты: На 4 порции:450 г бифштекса с бочка1/2 ч л соли1/4 ч. ложки черного перца грубого помола3 ст. ложки оливкового масла2 ст. ложки майонеза1 ст. ложка дижонской горчицы1 ст. ложка свежего лимонного сокя1/2 ч. ложки анчоусовой пасты1 зубчик мелко порубленного чеснока2 ст. ложки свеженатертого сыра пармезан1 средний кочан салата латука "Кос"1 средний кочан красиолистового салата латука1 средний огурецСтружки пармезана для украшения блюдаХрустящий хлеб (по желанию)

Инструкции: 1. Нагрейте гриль. Выложите бифштекс на решетку; посыпьте солью и черным перцем. Жарьте как можно ближе к источнику тепла 12—15 минут (до средней готовности) или до желаемой степени прожарки, один раз перевернув бифштекс. Выложите нз разделочную доску, оставьте на 10 минут.2. Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы венчиком или вилкой оливковое масло, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, анчоусовую пасту, нарубленный чеснок и тертый пармезан.3. Промойте и насухо вытрите салат латук Нарвите оба вида салата на небольшие кусочки; добавьте к заправке в миске, аккуратно и тщательно перемешайте.4. Срежьте с огурца овощечисткой несколько полосок кожуры. Тонко нарежьте огурец и добавьте к латуку. Тщательно перемешайте. Выложите салат па 4 тарелки. Тонко нарежьте бифштекс поперек волокон и разложите поверх салата. Посыпьте стружками пармезана, подавайте (пожеланию) с хрустящим хлебом."Цезарь плюс"Несмотря на то, что первоначально салат "Цезарь" готовился просто из салата латука "Кос" (Тихуана, Мексика, 1924 год), этот салат можно превратить в основное блюдо, добавив к нему мясо (например, бифштекс). Другими удачными вариантами являются филе куриных грудок, обжаренные в гриле и нарезанные ломтиками, или кревтки-гриль на шампурах, уложенные поверх листьев.В каждой порции: около 395 калорий, 27 г белка, 8 г углеводов, 28

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100