Свинина красная, запеченная по-тайски одним куском

Ингредиенты: На 4 порции:600 гр (1 lb 5 oz) филе свининыМаринад:2 зубчика чеснока, раздавленные в чеснокодавке1 ст л корня имбиря, тертого1 ст л светлого соевого соуса1 ст л тайского рыбного соуса1 ст л рисового уксуса1 ст л соуса хои-син1 ст л кунжутного масла1 ст л пальмового сахара или коричневого сахара1/2 ст л порошка пяти специй (смесь из звездчатого бадьяна (аниса), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца)несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)

Инструкции: Эта свинина с красным маринадом и с кисло-сладким вкусом имеет китайское происхождение, прекрасное дополнение ко многим овощным поджаркам и супам. 1. Соединить все ингредиенты для маринада и намазать ими свинину со всех сторон. Положить на большое блюдо, накрыть и оставить в холодильнике мариноваться на ночь.2. Положить решетку в форму для духовки, затем наполнить наполовину кипятком. Достать свинину из маринада, сохранив маринад, и положить на решетку. Запекать в разогретой духовке при 220 гр С/425 F/Ga 7 в течение 20 мин. Поливать периодически маринадом, затем снизить температуру до 180 гр С/350 F/Ga 4 и продолжать запекать 35-40 мин, поливая периодически, до готовности и пока свинина не приобретет красноватый оттенок.3. Порезать свинину на куски и подавать на нашинкованной китайском капусте, украсив цветком чили.На заметку:Эту свинину можно и запекать на гриле. Нарезать мясо на кусочки или полоски и обвалять в маринаде, затем разложить на противне, проложенном фольгой, и обжарить на гриле, поливая маринадом.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100