Стракотто алла Романьола Стракотто алла Романьола

Ингредиенты: 1 кг задней части говядины одним куском1 кг лука2 зубчика чесноканемного мукисольперец2 ст.л. оливкового масла

Инструкции: Слово «стракотто» означает «переваренный», но в данном случае это, скорее, «тушёный в течение долгого времени». Крупно порезать очищенный лук и чеснок. В высокую узкую кастрюлю влить масло, выложить лук, на него – мясо, покрыть крышкой и тушить на медленном огне, время от времени помешивая лук, чтобы не пригорел. Через 1 час посолить и поперчить мясо с луком, перевернуть кусок говядины и тушить на малюсеньком огне ещё 2 часа. Должен получиться тёмный ароматный соус. Вынуть мясо и держать в тепле. Добавить в соус ложку муки, разведённой в тёплой воде и варить соус ещё 15 минут, помешивая.Нарезать мясо ломтиками, вылить сверху горячий луковый соус и подавать с овощным гарниром.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100