Стейк с соусом из красного вина

Ингредиенты: На 4 порции:2 ч. ложки растительного масла2 стейка из оковалка толщиной 2—3 см (примерно по 300 г каждый)Соль и молотый черный перец40 г очень мелко нарубленного шалота225 мл сухого красного винаЩепотка сухого тимьяна20 г сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки2 ч. ложки нарубленного эстрагона или петрушкиТушеные овощи, нарезанные соломкой (желательно)

Инструкции: 1. Поставьте сковороду на средний огонь, раскалите в ней масло. Обсушите стейкп бумажным полотенцем. Посыпьте их солью и перцем. Положите в сковороду и жарьте с двух сторон 7—8 минут. Переложите стейки на подогретое блюдо.2. Слейте жир из сковороды. Положите в нее шалот, пассеруйте его 1 минуту. Влейте вино и добавьте тимьян. Кипятите на сильном огне минут 5, пока в сковороде не останется 75 мл жидкости. Снимите с огня. Добавьте сливочного масла, хорошенько перемешайте.3. Нарежьте стейки тонкими кусками и сверху полейте соусом. Посыпьте эстрагоном. Подайте па гарнир тушеные овощи (по желанию).

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100