Стейки с мадерой

Ингредиенты: На 4 порции:1 ст. ложка оливкового или растительного масла1 небольшая нарубленная головка репчатого лука2 стейка из филейного края толщиной 1 см (примерно по 225 г каждый)1/4 ч. ложки соли1/8 ч. ложки раздавленных горошин черного перца2 ст. ложки мадеры или говяжьего бульона

Инструкции: 1. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его, часто помешивая, пока он не станет мягким. Переложите в маленькую миску. Обсушите стейки бумажными полотенцами. В масле, оставшемся на сковороде, жарьте стейки с двух сторон 6—8 минут. Посыпьте их солью и раздавленными горошинами черного перца. Переложите мясо на подогретое блюдо.2. Слейте жир со сковороды. Влейте в нее мадеру добавьте лук и 2 ст. ложки воды. Нагревайте на среднем огне. Нарежьте стейки на тонкие куски, сверху полейте их соусом из мадеры.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100