Стейк из оленины с соусом из ягод и можжевельника

Ингредиенты: На 8 порций:по 200 г стейков из оленинымасло для смазывания2 ч л ягод можжевельника, раздробленных200 мл красного вина250 мл бульона из говядины или курицы200 г красносмородиного железамороженная красная смородина или клюква, разморозить

Инструкции: Украшайте это блюдо как вам вздумается - яркие ягоды клюквы тоже будут очень красиво смотреться. 1. Смазать стейки маслом и натереть можжевельником (оставив немного для соуса), морской солью и черным молотым перцем.2. Чтобы сделать соус, положить вино в кастрюлю и добавить бульон, оставшиеся ягоды. Довести до кипения и варить 8-10 минут, пока не уварится и не получится слегка похожим на сироп. Приправить по вкусу.3. Обжарить стейки порциями на горячей сковороде в течение 2х минут с каждой стороны для мяса с кровью (3 мин до средне-приготовленного мяса, 4 мин - хорошо прожаренное).4. Подавать мясо с соусом и веточкой красной смородины или горсткой клюквы.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100