Старинный рецепт говядины "Стракотта"

Ингредиенты: На 4 порции:600 граммовый кусок говядины50 г грудинки1 морковь1 стебель сельдерея1 луковица1 ложка томатного соуса1 стакан красного сухого вина30 г сухих белых грибов1 ложка оливкового масласоль, перец.

Инструкции: Рецепт был проверен в скороварке емкостью 3.5 л. "Стракотта" переводится с итальянского как "приготовленная очень длинное время" В кастрюлю налить масло, положить овощи, порезанные крупными кусками, грудинку кубиками, прогреть, а потом обжарить вместе овощами кусок мяса. Добавить замоченные прежде грибы, добавить вино, выпарить его полностью. Развести томатный соус процеженной грибной водой. Посолить, поперчить и закрыть крышкой. Проварить на слабом огне после свистка 45 минут. После открытия кастрюли соус загустить, и подавать ломти мяса с этим соусом.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100