Спагетти по-сицилийски

Ингредиенты: На 4 порции:150 мл оливкового масла2 баклажана350 г говяжьего фарша1 луковица, мелко порезанная2 зубчика чеснока, раздавленных2 ст л томатного пюре400 г консервированных помидоров, мелко порезанных1 ч л вурчестерширского соуса1 ч л порезанного свежего майорана или орегано или 1/2 ч л сушеного60 г черных маслин, порезанных1 зеленый, красный и желтый перец, очищенный от семян и черенка175 г спагетти115 г тертого сыра пармезансоль и перецсвежий орегано и петрушка

Инструкции: Это восхитительное сицилийское блюдо было создано специально для утилизации оставшихся с ужина макарон. 1. Смазать растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложить пергаментом и смазать маслом.2. Порезать помидоры на кусочки. Нагреть немного масла в сковороде и обжарить баклажаны порциями по 3-4 минуты до коричневого цвета с обоих сторон. Добавить еще немного масла, если необходимо. Обсушить на кухонных полотенцах.3. Положить фарш, лук и чеснок в кастрюлю и готовить на среднем огне, помешивая, до коричневого цвета. Добавить томатное пюре, помидоры, вурчестерширский соус, майоран или орегано, соль и перец по вкусу. Оставить, помешивая, на 10 мин. Добавить маслины, перцы и готовить еще 10 мин.4. Довести до кипения кастрюлю с кипящей водой. Отварить спагетти в 1 ст л оливкового масла и готовить 8-10 мин до готовности. Слить и переложить спагетти в миску. Добавить мясо и сыр и перемешать двумя вилками.5. Разложить кусочки баклажана по дну и стенкам формы. На них положить спагетти, плотно прижимая, затем накрыть оставшимися кусочками баклажана. Запекать в разогретой духовке при 200 гр С в течение 40 мин.6. Дать постоять 5 мин, затем перевернуть на тарелку. Выбросить бумагу и подавать, посыпав свежими травами. Смотрите также Баклажанный купол

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100