"Скачущий Джон" (блюдо из фасоли)

Ингредиенты: На 8 порций:450 г пестрой фасоли1 ст. ложка растительного масла2 небольших крупно нарубленных стебля сельдерея1 большая крупно нарубленная головка репчатого лука1 небольшой красный сладкий перец без семян, крупно нарубленный2 мелко нарубленных зубчика чеснока350 г копченого окорока800 мл куриного бульона1/4 ч. ложки сухих кусочков перца чили1 лавровый листСоль400 г длинного рисаСоус «Табаско» (желательно)

Инструкции: «Скачущий Джон» — американское блюдо из пестрой фасоли и риса, которое традиционно едят в Новый год. Одни считают, что такое название произошло от обычая приглашать гостей к столу словами: "Прыгай, Джон", Другие думают, что один из новогодних ритуалов состоит в том, чтобы дети перед трапезой проскакали на одной ноге вокруг стола.1. Промойте пеструю фасоль холодной водой, выбросите камушки и сморщенные бобы. Замочите фасоль в воде на всю ночь. Слейте воду и промойте фасоль. Поставьтечетырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло.2. Добавьте следующие 3 ингредиента, пассеруйте минут 10. Добавьте чеснок, обжаривайте 30 секунд. Добавьте пеструю фасоль, окорок, следующие 3 ингредиента, 1/2 ч. ложки соли и 900 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 40 минут до тех пор, пока фасоль нe станет мягкой.3. Приготовьте рис, как указано на упаковке, но всыпьте 1 ч. ложку соли, а сливочное масло или маргарина не добавляйте. Удалите из фасоли окорок и лавровый лист.4. Осторожно перемешайте фасоль и рис в большой миске, При желании, подавайте на стол с соусом "Табаско".Смотрите такжеВсе о сортах фасоли

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100