Сицилийская лазанья

Ингредиенты: На 6 порций:1 маленькая луковица1/2 моркови1/2 стебля сельдерея3 ст л оливкового масла350 г мелко порезанной свинины без косточки4 ст л сухого белого вина400 г порезанных помидоров в томатном соке или 400 г пассаты200 мл куриного бульона1 ст л томатного пюре (или паста)2 лавровых листа1 ст л порезанной петрушки250 г листов теста для лазаньи, подготовленных, если это требуется в указаниях на упаковке2 вареных яйца, порезанных125 г сыра моцарелла, порезанного4 ст л тертого сыра Пекориносоль и черный молотый перец

Инструкции: La agne alla Siciliana. По сравнению с севером Италии лазанья не настолько популярна и традиционна в Сицилии, но у сицилийцев все-таки есть своя мясная версия. 1. Мелко порезать свежие овощи. Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарить овощи на среднем огне, помешивая, в течение 10 минут.2. Добавить свинину и обжаривать еще 5 минут, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон. Влить вино и кипятить несколько минут, затем добавить помидоры, бульон и томатное пюре. Надорвать лавровые листы, чтобы они дали больше аромата, добавить их с петрушкой, солью и перцем. Перемешать. Накрыть крышкой и готовить 30-40 минут до готовности свинины, помешивая время от времени. Снять сковороду с огня и достать лавровые листья из соуса.3. Шумовкой достать из соуса кусочки мяса. Мелко их порезать и вернуть в соус.4. Разогреть духовку до 190 гр С. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Порезать листы лазаньи на полоски шириной 2.5 см и добавить в кипяток. Варить 3-4 минуты почти до готовности. Слить, перемешать с соусом.5. Разложить половину соуса с полосками лазаньи по дну невысокой формы для духовки. Посыпать половиной яйца и моцареллы, половиной тертого Пекорино. Повторить слои. Затем побрызгать оставшимся маслом. Запекать 30-35 минут до золотистого цвета. Оставить на 10 минут перед тем, как подавать.Смотрите такжеЧто такое лазанья

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100