Свиные отбивные с яблоками и сливками

Ингредиенты: На 4 порции:4 свиные отбивные, толщиной 2 см (примерно по 175 г каждая)1/2 ч ложки соли1/4 ч. ложки молотого черного перца2 ст. ложки растительного масла1 небольшая головка мелко нарубленного репчатого лука60 мл кальвадоса или бренди225 мл куриного бульонаЩепотка сухого тимьяна3 яблока сорта «Гольден», без кожуры, каждое разрезано на четыре части125 мл жирных сливокНарубленная петрушка для украшения

Инструкции: 1. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте слегка с двух сторон свиные тйивные. Переложите отбивные на тарелку.2. В жир на сковороде положите лук и пассеруйте па среднем огне минуты 3. Влейте кальвадос и тушите, пока жидкость не выпарится.3. Положите отбивные в сковороду. Влейте бульон, положите тимьян и яблоки. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и тушите 30—45 минут, пока отбивные не станут мягкими.4. Переложите отбивные и яблоки ни подогретое блюдо. Увеличьте огонь _ под сковородой, кипятите соус без крышки 5 минут или же до тех пор, пока его не останется 125 мл. Добавьте сливки и вновь доведите до кипения. Кипятите 3 минуты. Перед подачей на стол полейте свиные отбивные слнвочным соусом. Посыпьте петрушкой.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100