Свиные отбивные по-римски

Ингредиенты: На 4 порции:1 ст. ложка муки1 ст. ложка уксуса-бальзама6 свиных отбивных без кости, толщиной 2 см (примерно по 125 г каждая)2 ст. ложки растительного масла6 тонких ломтиков окорока, примерно по 125 г6 тонких ломтиков сыра эмменталь, примерно по 125 гпо желанию: Брокколи, сваренная на пару

Инструкции: 1. Смешайте в мерной кружке вилкой муку, уксус и 175 мл воды. Отставьте в сторону.2. Положите свиные отбивные между двумя листами прозрачной пленки. Скалкой или молотком для мяса отбейте каждую отбивную до толщины 5 мм. Обсушите бумажными полотенцами.3. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Обжарьте половину порции свинины с двух сторон в течение 4 минут до того момента, когда она перестанет быть розовой. Переложите свинину на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся 1 ст. ложкой масла и свининой.4. Влейте уксусную смесь в жир на сковороде. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит.5. На каждую отбивную сверху положите по кусочку окорока и сыра. Вновь положите отбивные в сковороду Закройте ее крышкой и подержите до тех пор, пока сыр не расплавится. На гарнир можно подать брокколи.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100