Свиной рулет с черносливом

Ингредиенты: 150 г чернослива2 кисловатых яблока1,5 кг свинины куском с полостью внутридля начинки:1/2 ч. л. солидважды на кончике ножа черного перца и молотого имбиря4 ст. л. жира для жаренья1-2 чашки (чашка-200 г) горячего мясного бульона1/2 чашки сливок1 ст. л. смородинного желе

Инструкции: Чернослив зальем водой и проварим, затем снимем с плиты, дадим остыть и вынем косточки. Яблоки очистим, разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и нарежем крупными кусками. Мясо вымоем и осушим, в полости натрем солью, перцем и имбирем. Наполним полость яблоками и черносливом и зашьем с обоих концов. Разогреем жир и подрумяним на нем мясо со всех сторон.Духовку разогреем до 180 градусов. Сольем жир от мяса, оставив совсем немного. Польем мясо 1 чашкой бульона и поставим в духовку. Жарим свинину час - час с четвертью, подливая, если надо, по-немногу горячий бульон. Отставим свинину в теплое место.Образовавшийся мясной соус проварим со сливками, добавим желе и приправим солью и перцем. Свинину, вынув предварительно нитки, нарежем ломтиками.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100