Свинина с черносливом и кальвадос (медальоны)

Ингредиенты: На 2 порции:1/2 ч л ягод можжевельника1/2 ч л семян тмина1 зубчик чеснока350 гр свинины20 гр сливочного масла1 ст л уксуса100 мл кальвадос100 мл холодной воды75 гр чернослива без косточек100 гр крем фреш или сметанысоль и молотый черный перец

Инструкции: 1. Раздробить ягоды можжевельника, тмин и чеснок пестиком в ступке. Втереть специи в свинину, а затем порезать ее на куски толщиной 2 см. (для максимального вкуса и аромата натрите свинину специями за ночь до приготовления, накройте и поставьте в холодильник).2. Нагреть масло в сковороде на большом огне. Когда оно забурлит, добавить добавить кусочки свинины и обжаривать 3 мин с каждой стороны до золотистого цвета и до готовности. Достать из сковороды и держать в тепле.3. Добавить уксус в сок, оставшийся на сковороде, затем добавить кальвадос, воду и чернослив.4. Довести до кипения, вернуть в сковороду свинину, перемешать с крем фреш. Тушить 2-3 мин, пока соус слегка не загустеет. Затем приправить по вкусу. Подавать с брокколи, отваренной на пару, и брюссельской капустой.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100