Свинина с тушеными овощами

Ингредиенты: На 6 порций:2 ст. ложки коричневого сахара1 ст. ложка сухой горчицы2 ст. ложки уксуса-бальзама (бальзамического)2 ст. ложки соевого соуса2 свиные вырезки (по 350 г каждая)3 ч. ложки растительного масла5 крупных морковин, нарезанных тонкими кружками1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука4 больших тонко нарезанных черешка сельдереяКусок тонко нарезанного свежего имбиря размером 2—3 смСоль2 крупных красных сладких перца без семян, нарезанных широкими полосками длиной 5 мм1 крупный зеленый сладкий перец без семян, нарезанный широкими полосками длиной 5 мм

Инструкции: 1. Смешайте в достаточно большой неметаллической миске первые 4 ингредиента. Положите в миску свинину и несколько раз переверните. Отставьте в сторону, пока готовите овощи.2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагрейте в ней 2 ч. ложки масла. Положите морковь, лук, сельдерей, имбирь и 1/2 ч. ложки соли, жарьте 10— 12 минут до готовности. Переложите в мискуНагрейте гриль. В той же сковороде нагрейте 1 ч. ложку масла. Положите перец и 1/2 ч ложки соли. Как следует поджарьте. Положите смесь с морковью в сковороду.3. Смажьте решетку в филе маслом. Положите свинину на решетку, маринад оставьте. Жарьте с двух сторон 15—20 минут, пока свинина не зарумянится и температура не достигнет 64,5°С (внутренняя температура поднимется до 67°С за время вылеживания).4. Переложите свинину на блюдо. Пусть вылежится 10 минут.Влейте маринад в сотейник, добавьте 125 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, кипятите соус3 минуты.Тонко нарежьте свинину, подавайте на стол с овощами и соусом.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100