Рулеты из ветчины с картофельным пюре

Ингредиенты: На 4 порции:1 кг картофеля2 луковицы1 зубчик чеснока1 ст л оливкового масла500 г помидоровперец1 пучок рубленой петрушки500 г черешкового сельдерея250 г шампиньонов5 ст л сливочного масла2 ст л зерен горчицы8 ломтиков вареного окорока (по 80 г)125 мл молокамускатный орех5 ст л колечек зеленого лука

Инструкции: 1) Картофель очистить и отварить (20 минут). 1 луковицу и зубчик нарезать кубиками и потушить в растительном малсе. Для соуса помидоры нарезать кубиками и положить в сковороду. Соус уварить. Приправить солью, перцем и добавить половину петрушки.2) Сельдерей и грибы нарезать. Лук порубить. Все пассировать в 2 ст л горячего сливочного масла. Добавить зерна горчицы и приправить перцем.3) Намазать ломтики ветчины массой из сельдерея и грибов и свернуть рулетиками. Завязать кухонной ниткой и обжарить в 2 ст л сливочного масла.4) С картофеля слить воду и сделать пюре из него. Добавить молоко и сливочное масло. Приправить мускатным орехом. Перемешать с колечками зеленого лука и оставшейся петрушкой. Подавать с соусом к рулетам.Готовим с выдумкой* В пюре можно также добавитть кервель или майоран. А если положить немного моркови, то пюре приобретает оригинальный цвет.* Вместо свежих шампиньонов можно использовать замороженные или консервированные.* Можете приготовить оригинальный томатный соус. Для этого заправьте готовый соус обжаренной без масла мукой, перемешайте и доведите до кипения. Дайте соусу остыть и его можно подавать на стол.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100