Рагу из баранины и овощей

Ингредиенты: На 4 порции:450 г баранины без костей, нарезанной кусочками размером 2—3 см1 ст. ложка растительного масла1/2 ч. ложки соли2 крупных нарубленных стебля сельдерея1 крупная головка нарубленного репчатого лука400 г консервированных помидоров400 мл говяжьего бульона750 г картофеля3 небольшие репы (350 г)3 небольшие моркови, нарезанные брусочками по 2 см1 ст. ложка соевого соуса1 ч. ложка сахара2 ст. ложки муки300 г замороженного зеленого горошка2 ст. ложки тертой лимонной цедры

Инструкции: 1. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите баранину, посолите, обжарьте мясо со всех сторон. Шумовкой перенесите баранину в миску Добавьте в кастрюлю сельдерей и лук, слегка обжарьте овощи. Добавьте баранину, помидоры, говяжий бульон и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.2. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 25 минут.Нарежьте картофель и репу брусочками 4 см шириной. Добавьте в кастрюлю со следующими 3 ингредиентами. Вновь доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите еще 20 минут или до тех пор, пока баранина и овощи не станут мягкими.3. Смешайте муку и 2 ст. ложки воды в маленькой миске. Влейте Б рагу Тушите, помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Соберите и выбросьте жир. Добавьте горошек, тушите еще 5 минут. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100