Рагу из баранины и белой фасоли

Ингредиенты: На 4 порции:4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)2 ст. ложки муки2 ст. ложки растительного масла1 большой стебель сельдерея, нарезанный кубиками1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного кубиками400 г консервированных помидоров400 мл говяжьего бульона1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока1 лавровый лист1/4 ч. ложки сухого тимьяна1/2 ч. ложки соли1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца400 г консервированной белой фасоли1 ч. ложка нарубленной петрушки1 ч. ложка тертой лимонной цедры

Инструкции: 1. Нагрейте духовку до 180°С. Осушите бараньи ножки бумажным полотенцем. Обваляйте ножки в муке. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь, положите в нее бараньи ножки, по 2 за один раз. Подрумяньте со всех сторон. Переложите ножки в миску.2. Уменьшите огонь. Положите в кастрюлю лук и сельдерей. Обжарьте. Положите ножки в кастрюлю, добавьте помидоры, чеснок, лавровый лист, тимьян, соль, перец, клейте бульон. Доведите до кипения на большом огне.Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.3. Баранина должна стать мягкой.Соберите и выбросьте жир с поверхности соуса. Добавьте фасоль. Нагрейте. Удалите лавровый лист. Перед подачей посыпьте петрушкой и лимонной цедрой.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100