Рогхан Джош

Ингредиенты: 700 г. баранины или говядины1/4 чашки сливочного масла или гхи4 ст.л. сметаны1,5 ч.л. мелко нарезанного чеснока1 ч.л. имбиря1 ч.л. семян фенхеля1 ч.л. зиры (кумина)1 ч.л. корицы4 коробочки кардамона3 гвоздики1 лавровый лист1/4 ч.л. асафетиды (необязательно)молотый красныйострый перец по вкусу1 ст.л. паприки1-1,2 ч.л. соли1 чашка воды

Инструкции: Знаменитое кашмирское блюдо. Название Roghan Jo h буквально переводится как красное мясо. Эта версия рецепта наиболее близка к традиционному рецепту кашмирского Рогхан Джош. В сковороде или толстодонной кастрюле разогреть слив. масло или гхи. Нарезанное на небольшие кусочки мясо обжарить в масле до получения коричневатого цвета (минут 10-15). Добавить сметану, перемешать. Минут через 5 добавить все специи, предварительно их смешав. Влить воду. Накрыть крышкой и тушить до готовности минут 50, не забывая периодически перемешивать мясо.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100