Ризотто с запеченными помидорами

Ингредиенты: 450 гр (1 lb) маленьких помидоров2 ст л оливкового масла1.5 л (2 3/4 pt) куриного или овощного бульона25 гр (1 oz) несоленого сливочного масла3 полоски бекона, порезанные1 луковица, мелко порезанная400 гр (14 oz) риса для ризотто (арборио или карнароли)125 мл (14 oz) сухого белого вина1 горсть базилика50 гр (2 oz) свежетертого сыра пармезан или пекорино

Инструкции: Прекрасный ужин - продукты, содержащие крахмал, помогают расслабиться после напряженного дня. Сложные жиры, содержащиеся в рисе, обладают успокаивающим эффектом на мозг и они стимулируют образование серотонина, который помогает нам обрести хорошее настроение. Также в рисе содержится белок и большинство витаминов группы В. Помидоры - тоже источник серотонина, а базилик давно признан натуральной успокаивающей травой. 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить помидоры на противень и побрызгать 1 ст л оливкового масла, обвалять помидоры в масле. Запекать примерно 30 мин, пока кожура не станет темно-красной. Достать из духовки и дать остыть 10 мин, чтобы о них не обжечься.2. Очистить помидоры от кожуры и положить в м иску. В кастрюле подогреть бульон и дать ему медленно закипеть.3. В большой кастрюле растопить сливочное масло и перемешать с оливковым. Добавить порезанный бекон, лук и чеснок и обжаривать 10 мин, пока луковица не станет мягкой. Добавить рис и перемешивать 2-3 мин, чтобы прогреть зернышки и тщательно обвалять их в масле. Добавить помидоры и вино и готовить еще пару минут.4. Поварешкой постепенно добавлять горячий бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, на небольшом огне. Перед тем, как добавлять новую порцию вам нужно убедиться, что предыдущая полностью впиталась. Повторять, пока весь бульон не впитается - это займет около 20 мин. Приправить солью и черным перцем и, если вы не следите за калориями, добавить кусочек сливочного масла. Снять с огня. Порвать листья базилика на кусочки и посыпать ими сверху. Добавить тертый сыр и сразу же подавать.> Статья "Как побороть стресс" > Статья "Рецепт счастья" > Статья "Питание перед экзаменами"

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100