Рагу по-скандинавски

Ингредиенты: На 8 порций:900 г бескостной говяжьей лопатки, нарезанной на кусочки по 5 см2 ч. ложки растительного масла1 крупная очень мелко нарубленная головка репчатого лука1 ст. ложка молотого кориандра2 ч. ложки молотого имбиря1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха1/4 ч. ложки сухого тимьяна1/4 ч. ложки молотого черного перца450 г моркови2 крупных стебля пастернака (примерно 225 г)1/2 маленькой брюквы450 г мелкого картофеля

Инструкции: 1. Обсушите мясо. Поставьте пятилптровую касфюлю на средний огонь и нагрейте в ней 1 ч. ложку масла. Положите половину порции говядины, обжарьте ее со всех сторон. Переложите в тарелку. Повторите то же самое с остальным маслом и говядиной. Уменьшите огонь. Добавьте лук в жир в кастрюле. Слегка попассерунте. Добавьте кориандр, имбирь и мускатный орех. Жарьте 30 секунд.2. Добавьте говядину, соль, тимьян, перец и 750 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, тушите под крышкой 1 1/2 — 2 часа, пока говядина не станет мягкой. Тем временем нарежьте овощи на кусочки длиной 4 см. Добавьте овощи в кастрюлю и вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите еще 30—40 минут. Снимите жир.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100