Рагу по-китайски

Ингредиенты: На 8 порций:900 г бескостной говяжьей лопатки, нарезанной на кусочки по 5 см2 звездочки аниса2 ч. ложки растительного масла75 мл сухого шерри3 ст. ложки соевого соуса2 ст. ложки сахара60 г тонко нарезанного свежего имбиря2 очищенных зубчика чеснока4 полоски апельсиновой цедры, каждая размером 7 на З см1 кочанчик брокколи (примерно 750 г), разделенный на соцветия125 г спаржевой фасоли1 пучок зеленого лука, каждое перо нарезано на кусочки длиной 5 см

Инструкции: 1. Обсушите мясо. Поставьте пятшиггровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней 1 ч. ложку масла. Положите половину говядины. Подрумяньте. Переложите на тарелку. Повторите 'га же самое с оставшимися 1 ч. ложкой масла и говядиной. Положите говядину вновь в кастрюлю. Добавьте шерри, следующие б ингредиентов и 675 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 1 1/2 — 2 часа, пока мясо не станет мягким. Переложите говядину в миску. Кипятите жидкость в кастрюле 10 минут. Тем временем доведите до кипения 2—3 см воды в сотейнике. Положите брокколи. Закройте крышкой и варите 5 минут. Добавьте спаржевую фасоль и зеленый лук Варите под крышкой еще 1 минуту Слейте воду. Добавьте овощи в кастрюлю. Положите сверху говядину.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100