Рагу из говядины с чили

Ингредиенты: На 8 порций:3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла1 крупная нарубленная головка репчатого лука1 небольшой красный сладкий перец без семян, нарезанный кубиками1 небольшой зеленый сладкий перец без семян, нарезанный кубиками900 г говядины для рагу, нарезанной на кусочки по 1 см2 ст. ложки муки2 ст. ложки порошка чили1 ч. ложка соли450 г консервировашгых помидоров2 ст. ложки томата-пюре1 небольшой нарезанный кубиками помидор90 г оливок, фаршированных красным перцем75 г изюма30 г поджаренных пластинок миндаля

Инструкции: 1. Поставьте пятилитровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст ложку масла. Положите нарезанные кубиками лук и перец и немного попассеруйте. Переложите овощи шумовкой в миску.2. Нагрейте духовку до 200°С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Обваляйте мясо в муке, порошке чили и соли.3. В той же кастрюле на среднем огне нагрейте еще 1 ст. ложку масла. Добавьте половину порции говядины и обжарьте со всех сторон. Переложите мясо шумовкой в миску с овощами. Повторите то же самое с оставшимся мясом и оставшейся 1 ст. ложкой масла.4. Положите мясо и овощи вновь в кастрюлю. Добавьте консервированные помидоры, томат-пюре и 175 мл воды. Старательно мешайте. Доведите до кипения на сильном огне. Закройте кастрюлю крышкой, запекайте 45 минут или до тех пор, пока говядина не станет мягкой.5. Добавьте свежий помидор, оливки и изюм. Закройте крышкой и пеките еще 15 минут. Перед подачей на стол снимите и выбросьте жир и посыпьте блюдо жареным миндалем.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100