Оладьи из говяжьей печени

Ингредиенты: 1 кг печени2 головки репчатого лука1 сырое яйцорастительное масло для поджаривания лука1 столовая ложка оливкового масла для фарша2 столовые ложки молока (или воды)мускатный орех (натертый на мелкой терке)молотый перец, соль

Инструкции: Печень промыть холодной водой, положить в дуршлаг, обварить кипятком с обеих сторон, снять пленку. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на прокаленном растительном масле. Печень 2-3 раза пропустить через мясорубку, второй раз с поджаренным луком. В фарш добавить яйцо, оливковое масло, соль, перец и немного мускатного ореха. Всю массу хорошо взбить, добавить молоко (без муки), размешать, чтобы получилось тесто, как для оладий.Яйцо можно положить в фарш раздельно: сначала желток, а потом взбитый белок. На сковороду с раскаленным маслом класть понемногу ложкой и жарить оладьи с обеих сторон (можно под крышкой).Подавать горячими под сметанным соусом, без хрена или со сметаной.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100