Мусака

Ингредиенты: На 4 порции:1 ст л оливкового масла1 красная луковица, порезанная мелко450 гр фарша из баранины1 морковь, очищенная и мелко порезанная1 сладкая картофелина (ямс), очищенная и мелко порезанная2 зубчика чеснока, раздавленных2 ч л молотой корицы1 ч л молоты специй (мускатного ореха, гвоздики)1 ч л молотого кориандра150 мл бульона1 х 400 гр порезанных консервированных помидоров150 мл красного вина1 баклажан, порезанный на трубочкиВерхний слой:200 гр греческого йогурта250 гр сыра рикотта1 крупное яйцо, плюс 1 желток110 гр сыра фета, тертого2 ст л порезанной петрушки

Инструкции: Это низкокалорийная версия классического блюда, так как баклажаны не обжариваются в масле, а запекаются. 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук с фаршем в течение 10 мин до коричневой корочки. Добавить морковь, сладкий картофель, чеснок и специи, готовить еще пару минут.Фотография2. Добавить бульон, помидоры и вино, затем варить на медленном огне 15-20 мин, пока соус не уварится и все овощи не будут готовы. Приправить по вкусу, если нужно.Фотография3. Положить баклажаны на противень, смазанный маслом и смазать маслом; приправить солью и перцем. Запекать в духовке около 20 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и снизить температуру до 180 гр С.Фотография4. Переложить фарш в неглубокую керамическую форму, положить слой баклажанов. Смешать все ингредиенты, кроме петрушки, и выложить сверху. Запекать 30 мин до золотистой корочки. Посыпать петрушкой и подавать.ФотографияНа заметку: Баклажаны впитывают масло как губки, поэтому становятся очень калорийными. Этого можно избежать, не обжаривая их, а запекая. Они впитают намного меньше масла, но останутся золотистыми и хрустящими.Мусака каждый раз по-новому:Сделайте ее пряной: добавьте щепотку порошка чили или 1/2 ч л пасты хариссаСделайте ее более сочной: не используйте корицу, а добавьте несколько мелко порезанных сушеных томатов.Сделайте ее более сырной: замените сыр фета на тертый чеддер или пармезан.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100