Мусака

Ингредиенты: На 6-8 человек:Средние баклажаны 1 кг.Соль, перец1 средняя луковица (нарезанная)500 гр. фарша баранины или говядины1 чашка стол. бел. вина3 помидора без кожицы, нарезанные750 мл. соуса БешамельНемного рубленной петрушки и лимона3 ст. л. пан.сухарей2 слегка взбитых яичн.белка2 желткаоливковое масло для обжаривания1 чашка тёртого сыра (лучше Пармезан)

Инструкции: Это моё любимое блюдо. Очень вкусное и подходящее как к семейному ужину, так и к праздничному столу.1. Нарезать баклажаны тонкими кружочками, посыпать солью и перцем и оставить на час.2. В слив. масле поджарить репч. лук, добавить мясной фарш и 4 ст.л. воды3. Во время жарки помешивать вилкой фарш, чтобы не склеивался4. Ввести помидоры, петрушку, лимон и вино. Посолить и поперчить. Тушить под крышкой на слабом огне 45 минут.5. Снять с огня, добавить панировачные сухари и яичные белки - хорошо всё перемешать.6. Во время приготовления мяса, нарезанные баклажаны ополоснуть и откинуть на бумажное полотенце (дать стечь воде)7. Баклажаны обжарить в оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета8. Смазать маслом или жиром блюдо для запекания (размеры - 22*32*5 см), посыпать панир.сухарями и на дно блюда выложить половину баклажанов9. Мясной смесью покрыть баклажаны. Верхним слоем выложить остальные баклажаны, ввести слегка взбитые желтки, соус Бешамель и 2/3 чашки тёртого сыра10. Залить этой смесью баклажаны и посыпать оставшимся сыром.11. Выпекать в духовке на среднем огне 45 мин. или до образования золотистой корочки.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100