Макаронная запеканка (пастицио)

Ингредиенты: На 8-10 человек:1/2 стакана раст. масла1 средняя луковица, тёртая1 кг фарша2 стакана перетёртых помидоров1 ложка томатого пюре1/2 ч. ложки сахара3 ложки мелко нарубленной петрушкисоль, перец1 яйцо2 1/2 тёртого сыра1/2 толстых макарон1/4 стакана сливочного масла4 стакана бешамель (описние ниже)4 яйцанемного тёртого мускатного ореха (по желанию)2 ложки тёртых сухарей

Инструкции: Налейте растительное масло в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Положите в масло лук и помешивайте. Положите фарш. Перемешайте всё очень хорошо. Добавьте и перемешайте помидоры, том. пюре, сахар, петрушку, соль, перец накройте крышкой и оставьте всю смесь вариться пока не останется минимум жидкости. Уберите затем с огня и поставьте остывать. Введите яйцо(немного взбитое предварительно) и 1/2 стакана сыра.Сварите макароны в соленой воде и 1 ложке раст. масла. Слейте воду и промойте макароны в холодной воде и затем смешайте со слив. маслом и 1 ст. сыра.Приготовьте 4 стакана бешамель и смешайте со взбитыми яйцами. Добавьте, если вам нравится, мускатный орех.Обмажьте глубокий протвень или форму Pyrex размером 30 х 40 и обсыпте сухарями. Выложите туда половину макарон и покройте готовым фаршем, выложите на фарш оставшиеся макароны и покройте всю поверхность бешамелем.Готовьте в духовке при температуре 180 градусов. Подавайте горячим(холодным тоже очень вкусно).Как готовить бешамель: готового получается 1 стакан время приготовления 15 минут. 1 стакан молока 3 ложки муки 3 ложки сл. масла соль, перец белый мускатный орех. Вскипятите молоко. В маленькой кастрюле растопите масло. Насыпте муку и поджаривайте 5 минут. Одним движением влейте молоко и быстро перемешивайте (если свернется, пропустите через мелкое сито). Варите, помешивая, пока не загустеет. Уберите с огня, насыпте соли, немного белого перца и если хотите мускатный орех.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100