Мясо "Славянское" с тестом

Ингредиенты: 600 г говядины без костей,б картофелин,2 луковицы,50 г сушеных грибов,соль по вкусу.Для соуса:1 ст. ложка сметаны,2 ст. ложки сливочного масла,1 ст. ложка муки,4 ст. ложки томата-пасты,300 г бульона, соль по вкусу.Для теста:1/2 стакана муки,50 г сливочного масла или маргарина,1 яйцо,1 1/2 ст. ложки воды,соль по вкусу.

Инструкции: Говядину, лучше вырезку, нарезать брусочками, обжарить до полу-готовности. Очищенный картофель также нарезать брусочками и обжарить с нашинкованным полукольцами луком. Сушеные грибы размочить, отварить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты разложить в глиняные горшочки, посолить, залить соусом. Сверху горшочки закрыть лепешками из теста, смазать яйцом, края защипать, поставить в духовку на 20—30 мин и тушить при температуре 250—280°.Соус.Муку обжарить до кремоватого цвета, добавить масло, томат-пасту, соль и, продолжая обжаривать, положить сметану. Тщательно перемешивая, постепенно влить бульон, чтобы не было комочков.Тесто.В муку добавить соль, яйцо, воду, размягченное сливочное масло или маргарин, тщательно вымесить, накрыть салфеткой и оставить расстаиваться 30 мин.

All Rights Reserved © 2008
admin[a]vse-o-miase.com
Rambler's Top100 Rambler's Top100 Rambler's Top100